Aguentinha do Campo

O porco Alentejano é a ultima raça suína de pastoreio da Europa. Trata-se de uma raça diferente e única que hoje só se encontra no sudoeste da península ibérica, e que apresenta animais de corpulência média/pequena e pele preto-ardósia.

É o habitat de bosques de tipo mediterrânico, com grande abundância de azinheiras e sobreiros que lhes confere grande disponibilidade de bolotas e lande durante o Inverno, bem como ervas frescas e plantas aromáticas na primavera, complemento proteico que acrescenta um suave perfume aos presuntos e enchidos.